Power-Nuss-Riegel
Der perfekte Snack für unterwegs! Diese leckere und gesunde Variante des allseits beliebten Müsliriegels hat es uns besonders angetan. So ist auch an stressigen Tagen für das nötige Energie-Level gesorgt.
Zutaten (für ca. 8 Riegel):
- 160g Nüsse und/oder Kerne (z.B. Mandeln, Cashewkerne, Pekannüsse, Pistazien, Kürbiskerne)
- 100g getrocknete Früchte (z.B. Cranberrys, Kirschen, Physalis)
- 60g Haferflocken
- 1 EL Sesamsamen
- 1 EL Chia-Samen
- 1 EL Kokosöl
- 50g Honig
- 50g Rohrohrzucker
Zubereitung:
- Die Nüsse grob hacken und die getrockneten Früchte klein schneiden. Beides mit Haferflocken, Sesamsamen und Chia-Samen vermischen.
- Das Kokosöl mit dem Honig erwärmen und den Rohrohrzucker unterrühren. Anschließend ordentlich mit der Nussmischung vermengen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 18 x 18 cm) mit Backpapier auslegen und die Nussmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die zähe Masse mithilfe eines zweiten Backpapiers sehr fest in die Form drücken und etwa 30 Minuten goldgelb backen.
- Noch lauwarm acht Power-Riegel daraus schneiden und komplett auskühlen lassen. Zubereitungszeit: 40 Min.
