Cheeseburger mit Rotkohl und Feigensauce
Cheeseburger für Gourmets! Und das vom Gasgrill! Das geht mit unserem Rezept zum leckeren Cheeseburger mit Rotkohl und Feigensauce. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten (für 4 Personen):
Pattys:
- 800 g Rinderhackfleisch, grob gewolft (20 % Fettanteil)
- 4 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Dijonsenf
- 2 frische Feigen
- 2 TL Honig
- 4 EL Dijonsenf
- 1/2 kleiner Rotkohl
- 2 EL Essig
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 8 Scheiben Rotschimmelkäse
- grüne Salatblätter Sprossen (nach Belieben)
- 4 Burgerbrötchen
Zubereitung:
- Die Zutaten für das Hackfleisch gut miteinander vermengen, in 4 Portionen teilen und daraus Pattys formen.
- Für die Sauce die Feigen grob schneiden, Honig und Senf zufügen und alles nicht zu fein mit dem Stabmixer pürieren.
- Vom Rotkohl die äußeren welken Blätter und den Strunk entfernen. Rotkohl raspeln, mit kochendem Wasser übergießen und etwas ausdämpfen lassen. Anschließend mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Rotschimmelkäse, gewaschene Salatblätter und gewaschene und abgetropfte Sprossen bereitstellen.
- Den Grill auf 180°C direkte Hitze vorbereiten. Burgerbrötchen aufschneiden und kurz anrösten. Beiseitelegen. Pattys auf den Rost legen, 4 Minuten grillen und wenden. Jetzt je 2 Scheiben Rotschimmelkäse auf die Pattys legen und den Grilldeckel schließen, bis der Käse zerlaufen ist.
- Die Feigensauce auf die Burgerbrötchen-Hälften streichen und die Burger mit grünem Salat, Rotkohl, Pattys und Sprossen aufschichten.
Tipp: Anstelle des Rotschimmelkäses können Sie auch Blauschimmelkäse verwenden.
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